Dans son restaurant Le Pérolles à Fribourg, le chef étoilé Pierrot Ayer se lance souvent plus tard que les autres dans la saison des asperges. Il répond aux questions les plus importantes sur ce légume très apprécié.
mai 10, 2017
mai 09, 2017
À Rebévelier dans le Jura bernois, Peter Amstutz-Gerber produit du lait Bourgeon pour la fabrication de Tête de Moine AOP. Il explique, comment il est devenu paysan bio et pourquoi il ne donne que de l’herbe et du foin à ses vaches.
À Rebévelier dans le Jura bernois, Peter Amstutz-Gerber produit du lait Bourgeon pour la fabrication de Tête de Moine AOP. Il explique, comment il est devenu paysan bio et pourquoi il ne donne que de l’herbe et du foin à ses vaches.
mai 09, 2017
Bina Thürkauf a suivi sa formation d’horticultrice spécialisée en arbrisseaux il y a tout juste 30 ans. Aujourd’hui, elle est directrice de l’entreprise horticole Bourgeon «Biogärtnerei am Hirtenweg» à Riehen BS. Elle nous dévoile ses trucs et astuces pour le jardin et le balcon. Une visite à l’entreprise horticole ou au marché vaut la peine si on souhaite obtenir des conseils individualisés.
Bina Thürkauf a suivi sa formation d’horticultrice spécialisée en arbrisseaux il y a tout juste 30 ans. Aujourd’hui, elle est directrice de l’entreprise horticole Bourgeon «Biogärtnerei am Hirtenweg» à Riehen BS. Elle nous dévoile ses trucs et astuces pour le jardin et le balcon. Une visite à l’entreprise horticole ou au marché vaut la peine si on souhaite obtenir des conseils individualisés.
mai 09, 2017
Stefan Brunner, jeune agriculteur de 31 ans du Seeland bernois est renommé chez les producteurs Bourgeon pour ses idées innovantes: il a par exemple inventé la Ferrari à désherber, un véhicule sur trois roues qui permet de désherber les champs bio en étant couché et en ménageant le dos. Les équipes de travail à façon de Stefan Brunner se déplacent maintenant dans toute la Suisse. Il a dernièrement développé l’appli «Bionär» – un mélange entre vente directe, agriculture de découverte, ludification et fil d’actualité. L’objectif est de connecter les acheteurs privés directement avec sa ferme.
Stefan Brunner, jeune agriculteur de 31 ans du Seeland bernois est renommé chez les producteurs Bourgeon pour ses idées innovantes: il a par exemple inventé la Ferrari à désherber, un véhicule sur trois roues qui permet de désherber les champs bio en étant couché et en ménageant le dos. Les équipes de travail à façon de Stefan Brunner se déplacent maintenant dans toute la Suisse. Il a dernièrement développé l’appli «Bionär» – un mélange entre vente directe, agriculture de découverte, ludification et fil d’actualité. L’objectif est de connecter les acheteurs privés directement avec sa ferme.
mai 09, 2017
La fromagerie familiale Amstutz de Fornet-Dessous BE transforme depuis plus de 60 ans le lait de la région en fromage Tête de Moine AOP, et depuis 2006 aussi qualité bio. Elle fabriquait déjà d’autres fromages bio depuis 1997. Le chef d’entreprise Menno Amstutz explique les différences entre les deux sortes de Tête de Moine.
La fromagerie familiale Amstutz de Fornet-Dessous BE transforme depuis plus de 60 ans le lait de la région en fromage Tête de Moine AOP, et depuis 2006 aussi qualité bio. Elle fabriquait déjà d’autres fromages bio depuis 1997. Le chef d’entreprise Menno Amstutz explique les différences entre les deux sortes de Tête de Moine.
