, ,

Passion et plaisir mènent vers le Bourgeon Gourmet

octobre 03, 2016
«Le séré à la vanille est la star de nos sérés et la clientèle l’apprécie beaucoup», raconte Simon Schütz. Il a donc été assez facile de décider de l’inscrire pour le Bourgeon Gourmet 2016. Ce technicien laitier et son collègue Beat Ruckstuhl gèrent la fromagerie bio d’«Erlebnis Agrovision...

Lire la suite...

, ,

Reto Weber, Directeur de la boulangerie bio VEBO: «Les matières premières biologiques sont de meilleure qualité»

octobre 03, 2016
Le Bourgeon Bio Gourmet est attribué depuis dix ans. La boulangerie VEBO y a participé depuis le début. Qu’est-ce qui vous motive à vous représenter année après année? Weber: Nous voulons attirer l’attention sur nous. Et nous aimerions que nos clients sachent que la boulangerie VEBO fabrique de...

Lire la suite...

, ,

Du séré aux nids d’oiseaux en passant par la mozzarella: Le Bourgeon Bio Gourmet 2016

octobre 03, 2016
«La texture granuleuse du produit permet de conclure à une erreur dans le déroulement de la fabrication», affirme-t-on à la table quatre, celle où siègent les pros des produits laitiers. «Les zestes d’orange ont été râpés trop profondément et cela donne une note de tête amère à toute...

Lire la suite...

Chez Bio Suisse: Ruedi Glauser, propriétaire de la pépinière bio Glauser

octobre 02, 2016
La pépinière bio Glauser de Noflen BE organise le 8 octobre une grande fête à l’occasion de ses 25 ans. Bio Suisse s'entretient avec Ruedi Glauser sur son expérience en tant que pépinièriste bio. Votre pépinière est la première et la plus ancienne pépinière fruitière biologique de Suisse....

Lire la suite...

Flickr Images