Quelles parties de la pomme de terre mange-t-on? Et comment les préparer? Esther Kern, journaliste, auteure et passionnée de légumes, a fait énormément de recherches. Et elle parle en connaissance de cause: la peau des pommes de terre apporte beaucoup de saveur à la cuisine.
Pionnière de la lutte biologique, l’agriculture suisse peut compter sur de précieux alliés à six ou huit pattes dans sa lutte contre les ravageurs de la vigne, des vergers et des grandes cultures. En l’échange du gîte et de quelques attentions, cette micro-faune appelée « auxiliaire » aide à réguler la population d’insectes indésirables et s’avère essentielle pour les producteurs Bourgeons. Petit tour d’horizon de ces petits héros des champs.
Ne pas courber l’échine. Dire son opinion. Même si elle va à l’encontre d’un adversaire apparemment tout-puissant. C’est exactement ce que fait la famille Heuberger de Hosenruck (TG), en plein conflit avec le lobby de l’agriculture.
