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Pommes de terre: avec ou sans peau?

septembre 17, 2020
Quelles parties de la pomme de terre mange-t-on? Et comment les préparer? Esther Kern, journaliste, auteure et passionnée de légumes, a fait énormément de recherches. Et elle parle en connaissance de cause: la peau des pommes de terre apporte beaucoup de saveur à la cuisine. Quelles parties de...

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Ces cinq auxiliaires sont de précieux ouvriers agricoles

septembre 14, 2020
Pionnière de la lutte biologique, l’agriculture suisse peut compter sur de précieux alliés à six ou huit pattes dans sa lutte contre les ravageurs de la vigne, des vergers et des grandes cultures. En l’échange du gîte et de quelques attentions, cette micro-faune appelée « auxiliaire » aide...

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Pas peur des puissants de ce monde

septembre 14, 2020
Ne pas courber l’échine. Dire son opinion. Même si elle va à l’encontre d’un adversaire apparemment tout-puissant. C’est exactement ce que fait la famille Heuberger de Hosenruck (TG), en plein conflit avec le lobby de l’agriculture. Ne pas courber l’échine. Dire son opinion. Même si elle va à...

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